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Webinar: Warenkunde Convenience / Fresh Cut vom 18. Februar 2025

06. Februar 2025

Kurse & Events Schweiz

Was sind die Vorteile und was die Nachteile von küchenfertigen Frischprodukten im Bereich Früchte und Gemüse? Was tun die Convenience-Produzenten, damit die Ware beim Kunden immer noch frisch ist? Und was hat es mit den mikrobiologischen Kennzahlen, die in der Schweiz Anwendung finden, auf sich? Diese und viele weitere Fragen werden im Rahmen dieses Kurses geklärt.

Themenschwerpunkte:
- Von der Idee zum Produkt
- Einkaufsprozess
- Standards
- Mikrobiologische Kennzahlen
- Verpackung, Lagerung, Schutzatmosphäre
- HACCP, Food Defense und Food Fraud

Das online Webinar findet am Dienstag, 18. Februar 2025 um 14.00 Uhr statt.

Nutzen Sie dieses Angebot und melden Sie sich bis am 14. Februar zum Kurs an.