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E-Learning: HACCP Grundlagen (Basic)

15. Juli 2024

Kurse & Events Schweiz

Der Kurs gibt Ihnen Einblick in die gesetzlichen Grundlagen des HACCP sowie den Codex Alimentarius und beschreibt die einzelnen Etappen im HACCP. Zudem lernen Sie den Unterschied zwischen Food Defense und Food Fraud kennen und erfahren, wie Sie sich vor Manipulationen und Betrug schützen können.

Themenschwerpunkte:
- Gesetzliche Grundlagen
- Codex Alimentarius
- HACCP nach Codex Alimentarius
- Definitionen CP, oPrP, PRP, CCP
- Risikoanalyse
- Food Defense und Food Fraud

Das E-Learning kann im Verlauf vom August selbständig absolviert werden. Nutzen Sie dieses Angebot und melden Sie sich unter Kurse & Events an.