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E-Learning: Principes de Base HACCP (Basic)

04 juillet 2024

Cours & Events Suisse

Le cours vous apporte un aperçu des bases légales HACCP, ainsi que du Codex Alimentarius. Il décrit les différentes étapes HACCP. Vous apprendrez également la différence entre Food Defense et Food Fraud, ainsi que la manière dont vous pouvez vous protéger des manipulations ou tromperies.

Thèmes principaux:
- Bases légales
- Codex Alimentarius
- HACCP selon Codex Alimentarius
- Définitions CP, oPrP, PRP, CCP
- Analyse de risques
- Food Defense et Food Fraud

L’E-Learning peut être suivi autonome pendant le mois d’août. Profitez de ce cours et inscrivez-vous directement sur Cours & Events.