Am Vormittag vermittelte Adrian Bieri von Qualiservice die theoretischen Grundlagen einer professionellen Wareneingangskontrolle. Im Mittelpunkt stand die Gestaltung geeigneter Kontrollarbeitsplätze, die Anforderungen an Infrastruktur und Personal sowie der Einsatz verschiedener Hilfsmittel. Ergänzend wurden rechtliche Grundlagen, Qualitätsvorschriften und Vermarktungskonzepte behandelt. Anhand konkreter Beispiele erläuterte Adrian Bieri die geltenden Qualitäts- und Mindestanforderungen.
Nach dem gemeinsamen Mittagessen wurde der theoretische Teil abgeschlossen, wobei auch die Qualitätsanforderungen an Kartoffeln und Bananen zur Sprache kamen. Anschliessend erhielten die Teilnehmenden bei einer Besichtigung der Warenannahme und der nachgelagerten Logistikprozesse Einblicke in die betrieblichen Abläufe der Forster Früchte & Gemüse AG.
Im praktischen Kursteil konnten die Teilnehmenden ihr Wissen direkt anwenden und verschiedene Gemüse und Salate mit Qualitätsmängeln beurteilen. Die Ergebnisse wurden gemeinsam besprochen und durch wertvolle Hinweise zur Erkennung und Bewertung unterschiedlicher Schadbilder ergänzt.
Ein herzliches Dankeschön gilt der Forster Früchte & Gemüse AG für die grosszügige Gastfreundschaft und die Bereitstellung der Räumlichkeiten sowie Adrian Bieri für die fachkundige Kursleitung. Ebenso danken wir alle n für ihr Engagement und den interessierten Austausch. n Teilnehmende