Nach der Begrüssung durch Kursleiter Fabian Tobler von der ProVerda AG stellte Reto Huber seinen Betrieb und dessen wichtigste Eckdaten vor. Im anschliessenden Theorieteil vermittelte Fabian grundlegendes Wissen über die verschiedenen Lagergemüsearten, deren Anbau, Lagerfähigkeit, Qualitätsanforderungen und Marktbedeutung. Dabei ging er auch auf typische Qualitätsmängel sowie die besonderen Anforderungen bei der Lagerung und Vermarktung ein.
Ein besonderes Highlight folgte noch vor dem Mittagessen. Auf einem Karottenfeld konnten die Teilnehmenden die Ernte mit einem zweireihigen Karottenvollernter aus nächster Nähe mitverfolgen. Dabei wurde eindrücklich sichtbar, wie die maschinelle Ernte funktioniert und welche Bedeutung eine schonende Behandlung der Karotten für die anschliessende Lagerung hat.
Nach dem gemeinsamen Mittagessen führte Reto Huber die Gruppe durch seinen Betrieb. Dabei zeigte er die Lagerung von Zwiebeln und Karotten sowie die einzelnen Schritte der Karottenaufbereitung – vom Waschen und Sortieren über das Abpacken bis hin zur Logistik und zum Verlad der Ware. So lernten die Teilnehmenden die betrieblichen Abläufe aus erster Hand kennen.
Zum Abschluss vertiefte Fabian Tobler im zweiten Theorieteil weitere Aspekte der Warenkunde und rundete damit den lehrreichen Kurstag ab.
Ein herzliches Dankeschön gilt Fabian Tobler für seinen engagierten und praxisnahen Unterricht sowie Reto Huber für seine offene und unkomplizierte Art, die herzliche Gastfreundschaft und die anschauliche Vorstellung seines Betriebs und der vielfältigen Arbeitsabläufe.