Kurse

Äpfel und Birnen zählen zu den wichtigsten Vertretern des Kernobstes und sind aus dem Obsthandel sowie der täglichen Ernährung nicht wegzudenken. Ihre Vielfalt an Sorten, Geschmacksrichtungen und Verwendungsmöglichkeiten macht sie besonders attraktiv für Verbraucher und Handel. Die Warenkunde beschäftigt sich mit den charakteristischen Merkmalen, Sorteneigenschaften und Lagerbedingungen dieser Früchte, während die Qualitätskontrolle sicherstellt, dass nur einwandfreie Produkte in den Verkauf gelangen. Dabei spielen Kriterien wie Frische, Reifegrad, äußere Beschaffenheit, Geschmack und eventuelle Schadbilder eine zentrale Rolle.

Die Weiterbildung ist praxisorientiert: Der Austausch mit dem Referenten im Seminarverlauf ist fester Bestandteil der Schulung. Darüber hinaus erhalten die Teilnehmer die Gelegenheit, Warenmuster nach qualitativen Kriterien zu beurteilen.